Jogurtový koláčik

Rýchly a ľahký fit dezert z bieleho jogurtu a vajíčok

Jogurtový koláčik patrí medzi moje najobľúbenejšie rýchle dezerty. Je pripravený z jednoduchých surovín, obsahuje veľa bielkovín a len malé množstvo sacharidov zo škrobu. Vďaka jogurtu a vajíčkam príjemne zasýti, takže si ho môžete dopriať aj počas chudnutia.

Ingrediencie (2 porcie)

  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 vajíčka
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 1–2 PL xylitolu (alebo stévie podľa chuti)
  • 1/2 ČL vanilkového extraktu alebo vanilky
  • nastrúhaná pomarančová kôra
  • mrazené lesné ovocie
  • plátky mandlí (voliteľné)
  • maslo alebo kokosový olej na vymastenie formičiek

Postup

  1. Teplovzdušnú fritézu predhrejte na 180 °C.
  2. V miske dôkladne zmiešajte biely jogurt, vajíčka, kukuričný škrob, xylitol a vanilku.
  3. Pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru a znovu premiešajte.
  4. Zapekacie formičky zľahka vymastite, aby sa koláčik po upečení ľahko vyklopil.
  5. Cesto nalejte do pripravených formičiek.
  6. Navrch rozložte mrazené lesné ovocie. Ovocie netreba vopred rozmrazovať.
  7. Navrch posypte mandľovými plátkami.
  8. Pečte približne 20 minút pri 180 °C, kým bude povrch jemne zlatistý a koláčik pružný na dotyk.
  9. Pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.

Nutričné hodnoty (1 porcia)

cca 180 kcal | Bielkoviny: 13 g | Sacharidy: 12 g | Tuky: 8 g | Vláknina: 2 g | GI: nízky až stredný | GL: nízka

(Hodnoty sú orientačné a závisia od použitého jogurtu, sladidla a množstva ovocia.)

Pre koho je recept vhodný?

  • 1. stupeň IR: vhodný ako desiata alebo popoludňajší dezert.
  • 2. stupeň IR: vhodný po hlavnom jedle.
  • 3. stupeň IR: vhodný po úprave množstva ovocia a pri použití nesladeného bieleho jogurtu.

Úprava pre 3. stupeň IR: Použite predovšetkým lesné ovocie (čučoriedky, maliny, černice) a nepridávajte väčšie množstvo sladidla. Koláčik je vhodné zaradiť po hlavnom jedle, nie nalačno.

Tip od Victorie

Kombinácia bielkovín z jogurtu a vajíčok s malým množstvom kukuričného škrobu pomáha spomaliť vstrebávanie sacharidov. Práve preto tento dezert zasýti lepšie ako klasické múčne koláče. Ak používate mrazené lesné ovocie, nepridávajte ho rozmrazené – počas pečenia si lepšie zachová tvar aj chuť.

Victoria odporúča: „Tento koláčik si môžete pokojne vychutnať aj počas chudnutia. Stačí dodržať primeranú porciu a použiť kvalitné suroviny.“