Prečo mi je po bielkovinách ťažko? 6 dôvodov, ktoré veľa žien nepozná

Po mäse mi býva ťažko. Znamená to, že bielkoviny nie sú pre mňa?

„Po mäse mi býva ťažko.“
„Po vajíčkach mi nie je dobre.“
„Proteínové raňajky mi nesedia.“
„Radšej si dám pečivo alebo ovsenú kašu. Po nich sa cítim lepšie.“

Presne takéto správy mi pravidelne píšete. Mnohé ženy potom dospejú k záveru, že ich telo jednoducho bielkoviny neznáša. Začnú ich postupne obmedzovať alebo ich z jedálnička úplne vyradia.

Ak vám po bielkovinách býva opakovane ťažko, problém nemusí byť v bielkovinách. Často je to signál, že vaše trávenie nefunguje optimálne.

Lenže problém často nie je v samotných bielkovinách.

Bielkoviny patria medzi najdôležitejšie živiny, ktoré naše telo potrebuje každý deň. Ich trávenie je však náročnejšie ako trávenie sacharidov. Vyžaduje si dostatok žalúdočnej kyseliny, správnu tvorbu tráviacich enzýmov a dobrú spoluprácu celého tráviaceho systému. Ak niektorá časť nefunguje optimálne, práve bielkovinové jedlá môžu ako prvé spôsobovať pocit ťažoby, plnosti alebo iné tráviace ťažkosti.

To však ešte neznamená, že by ste mali bielkoviny prestať jesť. Naopak. Dobrou správou je, že za týmito ťažkosťami môže byť viacero príčin a mnohé z nich sa dajú postupne odhaliť a riešiť.

Dlhé roky som sa zaujímala o výživu. Úprimne však musím povedať, že o bielkovinách sa vtedy takmer vôbec nehovorilo.

Ak sa aj spomínali, bolo to najmä v súvislosti s proteínovými nápojmi a športovcami. Hovorila som si: „To sa ma netýka.“ Až neskôr som pochopila, že bielkoviny nie sú len pre kulturistov. Potrebujeme ich všetci, najmä s pribúdajúcim vekom.

V tomto článku si ukážeme šesť najčastejších dôvodov, prečo vám môže byť po mäse, vajíčkach alebo inom bielkovinovom jedle ťažko. Cieľom nie je stanoviť diagnózu, ale pomôcť vám lepšie pochopiť, čo všetko môže za vašimi ťažkosťami stáť a kedy má zmysel pátrať po skutočnej príčine.

Prečo bielkoviny nie je dobré jednoducho vyradiť

V posledných rokoch sa o bielkovinách hovorí veľmi často. Niekedy to môže vyzerať, akoby išlo len o ďalší módny výživový trend. V skutočnosti sú však bielkoviny jednou z troch základných makroživín a naše telo ich potrebuje počas celého života.

Sú stavebným materiálom pre svaly, kožu, kosti aj vnútorné orgány. Organizmus ich využíva na tvorbu hormónov, tráviacich enzýmov, protilátok aj mnohých ďalších látok, bez ktorých by naše telo správne nefungovalo.

Po štyridsiatke, a najmä počas menopauzy, sa význam bielkovín ešte zvyšuje. S pribúdajúcim vekom totiž prirodzene ubúda svalová hmota. Tento proces sa nazýva sarkopénia. Ide o postupnú stratu svalov, ktorá môže viesť k slabosti, horšej kondícii, pomalšiemu metabolizmu aj vyššiemu riziku pádov vo vyššom veku.

Ako bývalá učiteľka baletu som bola zvyknutá vnímať, ako sa svaly správajú pri pohybe. Pred rokmi som si u dvoch svojich blízkych kamarátok všimla, že ich svaly boli úplne iné. Ich svaly boli na dotyk nezvyčajne mäkké a chýbalo im prirodzené svalové napätie.
 Vtedy som ešte netušila, čo to znamená. Až oveľa neskôr som sa dozvedela, že jednou z možných príčin môže byť sarkopénia – postupný úbytok svalovej hmoty. Prekvapilo ma, že sa môže objaviť aj u ľudí, ktorí majú vyšší podiel telesného tuku.

Práve preto nie je dobrým riešením bielkoviny z jedálnička jednoducho vyradiť len preto, že vám po nich býva ťažko. Oveľa rozumnejšie je pokúsiť sa zistiť, prečo ich vaše telo momentálne horšie trávi.

Existuje viacero dôvodov, prečo môže byť človeku po bielkovinách ťažko. Pre lepší prehľad som pripravila jednoduchý obrázok.

Táto infografika slúži iba ako orientačný prehľad. Rovnaký príznak môže mať viac príčin a bez ďalších informácií sa nedá určiť, ktorá z nich je vo vašom prípade najpravdepodobnejšia. Teraz sa pozrime na jednotlivé možnosti podrobnejšie.

1. Nízka tvorba žalúdočnej kyseliny

Keď sa povie žalúdočná kyselina, väčšina ľudí si predstaví pálenie záhy alebo príliš veľa kyseliny. V skutočnosti však môže byť problém aj opačný – žalúdok jej tvorí málo.

Žalúdočná kyselina je prvým krokom trávenia bielkovín. Pomáha ich rozložiť a aktivuje tráviaci enzým pepsín. Ak jej telo tvorí málo, bielkoviny sa trávia pomalšie a môžu spôsobovať nepríjemný pocit plnosti alebo ťažoby, najmä po mäse či vajíčkach.

Medzi typické príznaky patria:

• pocit plnosti aj po menšej porcii jedla,
• ťažoba po mäse alebo vajíčkach,
• časté grganie po jedle,
• nafukovanie alebo pomalé trávenie.

Nízka tvorba žalúdočnej kyseliny býva častejšia s pribúdajúcim vekom. Môže sa objaviť aj pri hypotyreóze alebo pri infekcii baktériou Helicobacter pylori. Ak sa tieto ťažkosti opakujú dlhodobo, je dobré pátrať po ich skutočnej príčine a neobmedzovať len bielkoviny.

Moja osobná skúsenosť

Dlhé roky som jedla veľmi málo bielkovín. Keď som ich začala postupne zaraďovať do jedálnička vo väčšom množstve, necítila som vyslovene ťažobu na žalúdku, ale skôr nepríjemný pocit a akýsi diskomfort po jedle. Mne osobne pomohlo jednoduché odporúčanie – pokvapkať jedlo alebo šalát trochou bieleho octu (je chuťovo jemnejší ako klasický ocot) a počas dňa piť vodu s citrónom. Samozrejme, neznamená to, že toto riešenie pomôže každému. Ak sú vaše ťažkosti dlhodobé alebo výrazné, je dôležité hľadať ich skutočnú príčinu.

2. Helicobacter pylori

Jednou z menej známych príčin zhoršeného trávenia bielkovín môže byť aj baktéria Helicobacter pylori. Usádza sa v žalúdku, kde môže dlhodobo vyvolávať zápal sliznice. U niektorých ľudí zároveň znižuje tvorbu žalúdočnej kyseliny, ktorá je potrebná na správne trávenie bielkovín.

Preto sa môže stať, že po mäse alebo inom bielkovinovom jedle pociťujete plnosť, tlak v žalúdku alebo nepríjemný pocit, hoci ste predtým podobné problémy nemali.

Medzi časté príznaky patria:

• pocit plnosti už po menšej porcií,
• nadúvanie a grganie,
• tlak alebo nepríjemný pocit v hornej časti brucha,
• tráviace ťažkosti, ktoré sa opakovane vracajú.

Dôležité je vedieť, že nie každý človek s Helicobacter pylori má výrazné príznaky. Mnohí o tejto infekcii dlhé roky vôbec nevedia.

Ak sa chcete o tejto téme dozvedieť viac, prečítajte si aj moje články:

• Helicobacter pylori a chudnutie – súvislosť, ktorú veľa žien nepozná
• Helicobacter pylori – 14 potravín a návykov, ktoré môžu podporiť zdravie žalúdka

3. Problémy so žlčníkom

Žlčník síce netrávi bielkoviny, ale uvoľňuje žlč, ktorá je potrebná na trávenie tukov. A práve tu vzniká problém. Mnohé potraviny bohaté na bielkoviny obsahujú zároveň aj viac tuku, napríklad vajcia, hovädzie mäso, bravčové mäso, losos alebo tučnejšie syry.

Ak žlčník nefunguje správne alebo sa žlče neuvoľňuje dostatok, človek môže mať po takýchto jedlách pocit, že mu „nesedia bielkoviny“, hoci skutočným problémom môže byť horšie trávenie tukov.

Typické príznaky bývajú:

• tlak alebo bolesť pod pravým rebrom,
• pocit plnosti po mastnejšom jedle,
• nadúvanie,
• nevoľnosť po tučných jedlách.

Ak si všimnete, že vám robia problémy najmä mastnejšie bielkovinové jedlá, skúste si všímať, či rovnaké ťažkosti nemáte aj po iných tučných pokrmoch. Táto informácia môže pomôcť pri hľadaní skutočnej príčiny.

4. Nedostatok tráviacich enzýmov

Na správne trávenie bielkovín nestačí len žalúdočná kyselina. Organizmus potrebuje aj tráviace enzýmy – látky, ktoré rozkladajú prijatú potravu na menšie časti, aby sa mohli vstrebať do krvi.

Ak ich telo nevytvára dostatok, bielkoviny sa môžu tráviť pomalšie. Výsledkom môže byť pocit plnosti, nafukovanie alebo nepríjemný diskomfort po jedle.

Medzi časté príznaky patria:

• pocit plnosti po jedle,
• nafukovanie,
• plynatosť,
• tráviace ťažkosti aj po menších porciách.

Nedostatok tráviacich enzýmov môže mať viacero príčin a nie vždy súvisí len s vekom. Ak sa tráviace problémy opakujú dlhodobo, je vhodné poradiť sa s lekárom a zistiť ich skutočnú príčinu.

Tráviaci systém potrebuje čas na adaptáciu

Dôležité: Ak ste dlhé roky jedli veľmi málo bielkovín, neznamená to, že si vaše telo zvykne na ich vyšší príjem zo dňa na deň. 

Tráviaci systém môže potrebovať určitý čas na adaptáciu. Podobnú skúsenosť som mala aj ja po presťahovaní sa na Slovensko. Keď som začala jesť oveľa viac strukovín ako predtým, spočiatku ma po nich často nafukovalo. Po čase sa však trávenie upravilo a dnes ich znášam bez problémov. 

Ak však ťažkosti pretrvávajú alebo sa zhoršujú, je potrebné hľadať inú príčinu.

5. Príliš veľké porcie alebo veľmi mastné jedlá

Niekedy nie je problém v samotných bielkovinách, ale v tom, koľko ich zjeme naraz alebo ako je jedlo pripravené.

Veľký steak s hranolkami, smotanovou omáčkou alebo vyprážané mäso predstavujú pre tráviaci systém oveľa väčšiu záťaž ako menšia porcia grilovaného kuracieho mäsa s dusenou zeleninou.

Medzi typické príznaky patria:

• pocit plnosti po jedle,
• ťažoba na žalúdku,
• ospalosť po jedle,
• nafukovanie.

Ak sa vám po bielkovinových jedlách opakovane robí ťažko, skúste sa zamyslieť, či problém nesúvisí skôr s veľkosťou porcie alebo množstvom tuku. Niekedy môže pomôcť rozdeliť jedlo na menšie porcie alebo zvoliť ľahšiu úpravu.

6. Individuálna intolerancia potravín

Nie každému robia problémy všetky bielkoviny. Niekto horšie znáša vajíčka, iný mliečne výrobky alebo srvátkový proteín. To však ešte neznamená, že organizmus zle trávi všetky bielkoviny.

Ak si všimnete, že vám ťažkosti spôsobuje len jedna konkrétna potravina, skúste sledovať, či sa rovnaké príznaky objavia aj po iných zdrojoch bielkovín. Napríklad ak vám nerobia dobre vajíčka, ešte to neznamená, že budete mať problém aj s rybami, hydinou alebo strukovinami.

Medzi typické príznaky patria:

• nadúvanie,
• bolesti brucha,
• nevoľnosť,
• tráviace ťažkosti len po konkrétnej potravine.

Namiesto úplného vyradenia všetkých bielkovín je lepšie najskôr zistiť, ktorá potravina vám skutočne robí problémy. Pestrý jedálniček s rôznymi zdrojmi bielkovín je pre organizmus oveľa výhodnejší než zbytočne prísne obmedzenia.

Záver

Ak vám býva po mäse, vajíčkach alebo inom bielkovinovom jedle opakovane ťažko, nemusí to automaticky znamenať, že bielkoviny nie sú pre vás vhodné. Často je to skôr signál, že vaše trávenie nefunguje tak, ako by malo.

Dobrou správou je, že za týmito ťažkosťami môže byť viacero príčin a mnohé z nich sa dajú odhaliť a riešiť. Namiesto toho, aby ste bielkoviny zo strachu úplne vyradili zo svojho jedálnička, skúste pátrať po skutočnej príčine.

Bielkoviny sú dôležitou súčasťou zdravej výživy, najmä po 40. roku života. Ak sa podarí odstrániť problém, ktorý bráni ich správnemu tráveniu, veľa ľudí zistí, že ich telo ich opäť znáša oveľa lepšie.

Chudnutie nie je len o bielkovinách

Chudnutie po 40-ke zvyčajne neovplyvňuje iba jedna príčina. Často ide o kombináciu viacerých faktorov – od inzulínovej rezistencie a hypotyreózy až po trávenie, spánok či dostatočný príjem bielkovín.

Ak chcete pochopiť, ktoré premenné môžu ovplyvňovať práve vás, navštívte hlavnú stránku Rovnica chudnutia.

Začnite stránkou Rovnica chudnutia a zistite, ktorá premenná môže brzdiť práve vás.